Das Château Les Vignals liegt in Cestayrols im Herzen der Weinregion Gaillac am rechten Flussufer. Es war eines der ersten Weingüter, welches den biologischen Weinbau in den 1980er begann. Seit 2013 hat das Weingut das offizielle Siegel für den biologischen Anbau. Les Vignals arbeitet nach drei Grundsätzen: Das Terroir zu achten, die Menschen, welche im Weinbau arbeiten anzuerkennen und ein Vermächtnis der Expertise im Weinbau zu hinterlassen. Die Weine stehen für Exzellenz und einen respektvollen Umgang mit der Natur. Die Herstellung erfolgt auf biologische Weise und aus heimischen autochthonen Rebsorten (Braucol, Duras, Mauzac oder Loin-de-l oeil). Ein Ergebnis aus jahrzehntelanger Erfahrung eines familiären Teams.

Die Weinregion Gaillac liegt im Südwesten Frankreichs und ist bekannt für ihre autochthonen Rebsorten. Die Region blickt auf eine lange Weinbautradition zurück, die bis ins 1. Jahrhundert v. Chr. zurückreicht. Seit dem Mittelalter ist Gaillac als bedeutender Weinhandelsplatz bekannt und lieferte Weine an die Könige von Frankreich.

Die autochthonen Rebsorten der Region, wie Braucol, Duras, Mauzac und Len de l El, spiegeln die einzigartigen klimatischen und geologischen Bedingungen der Region wider. Der Boden ist geprägt von Kalkstein, Sandstein und Ton, was den Weinen ihre besonderen Aromen verleiht. Die Winzer setzen auf traditionelle Anbaumethoden und legen Wert auf Nachhaltigkeit.

Die Weine von Gaillac zeichnen sich durch ihre Vielfalt und Komplexität aus. Die Rotweine sind kräftig und fruchtig, die Weissweine frisch und elegant, und die Schaumweine spritzig und feinperlend. Gaillac ist eine Region, die es verdient, von Weinliebhabern entdeckt zu werden, die auf der Suche nach authentischen, autochthonen Weinen sind.